洋槐蜜史上最详细的介绍

作者: 张叫兽 分类: 个人笔记 发布时间: 2015-05-10 15:54

今天我家断货7个月的洋槐蜜开始出售,洋槐蜜深受大众的喜爱,但是很多朋友还是不了解洋槐蜜,今天就洋槐蜜的知识,我做一下系统介绍!史上最详细!

什么是洋槐蜜

洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜,是蜂蜜的一种。洋槐蜜色泽微黄,呈水白色的甚少,均为透明状,具有清淡的槐花香味,不易结晶,为上等蜂蜜。

这是百度百科上对洋槐蜜的定义。我也不多做解释!

洋槐蜜怎么来的

洋槐蜜取自一种名叫洋槐的树上,属于落叶乔木,还有一种叫槐树,槐树和洋槐树是有区别的,槐树不开花,不产蜜,洋槐树五月份开花,洋槐花特有的甜香味,可食用,是制作蒸菜的上好原料,在洋槐树广泛分布的农村,洋槐花开花期间,洋槐花蒸菜是最热门的食物。在我们老家小时候经常是用洋槐花蒸馒头,大城市就是所谓的养生馒头。

洋槐花花期短,洋槐蜜的产量容易受到天气的影响减产甚至绝收,这也是造成洋槐蜜价格高的一个原因,例如在花期里,遇到大风,下雨,干旱等都能造成洋槐蜜减产。洋槐蜜碰到一个丰收年是很不容易的。

记得在去年,鹤壁的一个蜂友,我爸的老师,他们在山西采洋槐蜜,当时我们喊他到我们这里来,他们说山西的洋槐好,就去了,刚把蜂场安定下来没几天,一场寒霜下来了,洋槐花一夜之间全落了,最后一点也没收到洋槐,这里不得不说养蜂确实是个靠天吃饭的职业,我也反复的强调过。

洋槐蜜的形态

无可厚非,纯正的洋槐蜜是呈水白色的,这种洋槐是最纯的,也是价钱最贵的。但是这样的洋槐几乎很难看到和买到。就算是我家30多年养蜂的,我也没有喝过最纯的洋槐。啥?有人怀疑大帅胡扯,那就是说你家的洋槐也不是纯洋槐了,我可以肯定的回答:是的,我家也产不出纯洋槐。至于原因,我之后会解释。

洋槐蜜

上图就是我家的洋槐蜜,略微带点黄色,但是透明度绝对的高,现在很多的资料,已经把洋槐蜜的颜色定义为了淡黄色,因为水白色的太难见到和买到了。但是没有人讲过原因,我可以告诉你真相,每一种蜂蜜都对应的有一种蜜源植物,蜂蜜是蜜蜂采蜜花蜜制作而成的,而不是自己凭空喝口水就能造出来的,关于蜜蜂是如何酿造蜂蜜的详细内容,我以前写过这篇文章“蜜蜂采集蜂蜜的详细过程,又被震撼了”有星期的可以看一下。

原因就在于如果要采很纯的洋槐蜜,所有的蜜蜂必须从洋槐花这一种花上面去菜蜜,那么采集出来的就是纯的洋槐蜜。是不是很简单。问题就出现在这个地方。有以下几个原因,会导致洋槐蜜不纯。

1、洋槐花开的时候有其他蜜源植物,比如我们大光村养蜂场在采洋槐花的时候周围是有桐树花开的,桐树花上也有蜜。

2、蜜蜂在听从侦察蜂的指令时出现误差,蜜蜂是群体动物,去哪里采蜜每天都是会有侦察蜂回来通知哪里有蜜源,然后集体出去工作。打个比方,侦察蜂说东北方向1公里有洋槐,大家赶紧去采,但是呢有些蜜蜂飞了半公里就看到这里也有蜜源植物,我干嘛跑那么远,采回来的就是乱七八糟。

3、近几年洋槐树的大面积减少,几乎没有一块空地专门种的洋槐,基本都是野生的洋槐树,这种树对人类来说没啥用,砍了又砍,如果不出意外,在过几十年至上百年洋槐树也会绝种。

当然还有其他的原因,总之是否是单一蜜源对蜂蜜的纯度是有很大影响的。

洋槐蜜的鉴别

上面讲到洋槐蜜的花期非常短,所以市面上会有很多不同种类的洋槐蜜。

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  1. 浓度不高的,洋槐花的花期时间短,会对产量有很大的影响,成熟的洋槐蜜生产周期长更是少之又少,蜂农一味的追求产量,就会丢下质量,其实对我们养蜂的来说,多产一斤蜜就多卖一斤的钱,反正收购商会直接收走,洋槐能达到38度就算好蜂蜜了,成品瓶装蜂蜜的度数一般都不低于41度。度数低的蜂蜜不易保存,容易发酵变质。因为我家的蜂蜜都是自己留着卖,所以我尽量都是取成熟蜜,同时保证质量。
  2. 洋槐蜜的颜色绝对水白的。我上面讲过了,现在很少有绝对水白的洋槐蜜,如果有,而且是厂家批量生产的,那么这必须是有问题,掺假的多,因为市场需求量大呀,里面有少量洋槐蜜,其余都是一种甜味剂。很多人说,蜂蜜有结晶是掺糖了,错!掺糖不容易结晶,更重要的是掺糖的办法已经过时了,因为糖的成本高于一种叫做果脯糖浆的甜味剂(各地叫法不一),这种甜味剂每斤只有一块钱左右,液态,和槐花蜜的感官完全一样,琥珀色,近似透明,永不沉淀结晶。用这种甜味剂,掺入少量洋槐蜜,每斤的成本也就是三四元,绝对让你无法区分真假,有的甚至干脆就卖给你这种甜味剂,也说是洋槐蜜。
  3. 颜色发红的洋槐蜜,就比如是上图这种洋槐,这种洋槐不是水白,直接就不是淡颜色的。那么这种蜂蜜是不是洋槐呢?我有两个解释,一种,这种蜂蜜是收的蜂农的劣质洋槐,经过浓缩得来的,这就会导致原来发白的洋槐颜色发红,第二,其他品种的蜂蜜冒充洋槐。
  4. 结晶的洋槐蜜。纯正的洋槐蜜是不结晶的,如果底部有少量的结晶其实正常,如果大部分都结晶,原因我就不多说了。其他蜂蜜冒充洋槐。
  5. 有一股怪味的洋槐,其实通过企业加工的洋槐蜜都是有一股异味的,我也买过超市的蜂蜜尝过,很臭,真正的洋槐蜜有洋槐花特有的花香,如果没有花香,或者香味不对,可以基本判断洋槐蜜的纯度。

基本我现在能想到的就这么些个点,大家可以细细体会。

洋槐蜜的功效

不能说洋槐蜜量少,那就洋槐蜜好吧,当然不是,它的好处多着呢!

  1. 护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、 养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化,较适用于心血管病人的保健食用,并用于预防中风。
  2. 临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性,起到无害催眠剂的作用。常服此种蜂蜜能改善人的情绪,达到安心安神效果。
  3. 槐蜜具有清淡槐花芳香(新鲜洋槐蜜味道略淡,因个人感官味觉不同,有时会认为没有香味),味道鲜美,甜润爽口,甜而不腻,为各国人们所喜爱。

总结

洋槐蜜,蜜中极品!送父母的好礼物!

我是大学生养蜂人张大帅,我为自己带盐!抛开蜂蜜面纱,了解蜂蜜本质,欢迎与我交流!我的微信:635243880

大学生养蜂人张大帅

 

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