【张大帅揭蜜】蜂蜜的波美度真的越高越好吗?

作者: 张叫兽 分类: 个人笔记 发布时间: 2014-11-24 21:35

 

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波美度越大不一定越好!

很多朋友喜欢拿波美度说事,把波美度作为衡量蜂蜜质量的重要指标。其实,波美度无法鉴定蜂蜜的真假;在真假不能确定的前提下,波美度对于蜂蜜优劣的鉴定,毫无意义。也就是说,波美度在鉴定蜂蜜质量方面,基本上属于聋子的耳朵。

我们先了解一下波美度是个什么东东:波美度是表示溶液浓度的一种方法。蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度,确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。

所以,你明白,并不是蜂蜜才有波美度,麦芽糖也有波美度。不能说标了波美度,就表示这个一定是蜂蜜。如果连是不是蜂蜜都无法确定,波美度再高,也不能确定这瓶黏稠状流体就是好蜜(或许连蜜都不是)。波美度为42度的麦芽糖能比波美度为40度的蜂蜜好吗?

那假设我们能确定是真蜜,那么波美度能有多大的意义呢?

假设两种蜂蜜:A蜜和B蜜,两者都是浓缩蜜。A蜜摇出来时,(原蜜)波美度是37度,浓缩之后(商品蜜)波美度是42度;B蜜生产出来时,(原蜜)波美度是39度,浓缩之后(商品蜜)波美度是41度。那么,你说A蜜好还是B蜜好。单独从商品蜜波美度而言,A蜜波美度高,优于B蜜。可是,就原料蜜而言,A蜜却比B蜜差很多。而加工过程中浓缩去水,加工越多,质量受损越严重。实际情况是,低波美度的商品蜜B,应该比高波美度的商品蜜A更好。

综上所述,只有在蜂蜜是天然成熟蜜、没有经过浓缩的前提下,波美度才可以作为我们鉴定质量的一个参考指标。

所以,各位朋友,你们以后不要再拿波美度去鉴定蜂蜜了。没看我文章之前,您可以这样说;看过这篇之后,您再充愣装傻,人家就笑话您了。

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